WIR
Grundsätzlich geht’s hier nicht um uns, sondern um unsere Hundertschaften an bezaubernden, geheimnisvollen, energiegeladenen, liebenswerten, köstlichen Tieren. Aber Sie sollen selbstverständlich in Grundzügen wissen, mit wem Sie es hier zu tun haben. Also: Mein Name ist Daniela Wintereder. Gemeinsam mit meinen 3 bezaubernden, geheimnisvollen, energiegeladenen, liebenswerten Söhnen Julius, Konstantin und Vincent bewirtschafte ich den womöglich einzigen Hof Österreichs, an dem wir gemeinsam genau das tun können, was wir tun wollen: Mit und von Rindern leben.
Konkreter: Mit und von Aberdeen Angus Rindern. Am Mitterhof. Auf 300 Hektar, seit 20 Jahren biologisch, in fabelhafter, enger Kooperation mit unseren Nachbarn, dem Demeter-Betrieb „Alt-Prerau“. Kurz: Hier ist alles gut. Für alle. Von den ersten Atemzügen bis zu den letzten.
Für Letztere unserer wundervollen Tiere haben wir einen eigenen Schlachthof gebaut. Denn auch das Sterben in größtmöglicher Ruhe und Würde gehört für uns zu einem wertvollen Leben fix dazu. Und zu einem wertvollen Stück Fleisch. Meine Wenigkeit ist kein klassisches Bauernkind. Dies nur zur Klarstellung. Aber seit dem Kindergartenalter fühlte ich mich zur Magie eines Lebens mit Tieren hingezogen. Anfänglich vorrangig mit Pferden, dann entschloss ich mich aber doch zu einer soliden landwirtschaftlichen Ausbildung. Die wahre Bildung hingegen, sprich: Lebensbildung, kam erst durch meine zahlreichen Aufenthalte in Kanada und den USA. Dass den Nebeneffekt dieser Lern- und Arbeitsreisen ein unglaublich solidarisches Netzwerk an Züchterinnen und Züchtern und so genannter „Cattlemen“ bildet, die seit gefühlten 100 Generationen und 1000 Jahren im Geschäft sind, klingt nicht nur traumhaft, sondern ist es auch.
Meine Söhne Julius, Konstantin und Vincent sind aufgewachsen, wie Kinder aufwachsen sollen: frei, bodenständig, wachen Auges und Geistes, oft schmutzig, meistens hungrig. Viele internationale Freundschaften, die sie während ihrer ersten Lebensjahre schließen konnten, haben nun zur Folge, dass alle drei jungen Männer Bauern werden wollen.
Ein schlechtes Nachfolgekonzept sieht eigentlich anders aus… Das ist es eigentlich für’s Erste über uns Wintereders. Falls Sie mehr von uns wissen wollen, müssen Sie schon mal zu uns und unseren Tieren zu Besuch kommen. Sollten Sie diesen Besuch jedoch außerhalb der angekündigten Verkaufs- oder Veranstaltungstage planen, planen Sie bitte eine rechtzeitige Kontaktaufnahme ein. Sonst finden Sie zwar den Mitterhof, treffen die Jungs und mich aber höchstwahrscheinlich nicht an. Das Ding macht echt viel Arbeit. Und ist wirklich groß.
Daniela, Julius, Konstantin & Vincent Wintereder
DAS FLEISCH UNSERER TIERE.
Anstatt über Marmorierung, Zartheit, Biss und Aroma ellenlang herumzuschwadronieren, möchten wir hier nun ein paar Bilder sprechen lassen, die Ihnen wortlos eine gute Geschichte über guten Geschmack in Kopf, Herz und Bauch verankern soll. Apropos gut: Unser Produktionskreislauf am Hof, der von Geburt bis Verarbeitung alles abdeckt, darf durchaus auch Ihrem guten Gewissen zuträglich sein.
DEN GUTEN STOFF GIBTS HIER:
Gastronomie
Motto am Fluss, Franz-Josefs-Kai 2, 1010 Wien
Park Hyatt, Am Hof 2, 1010 Wien
Silvio Nickol im Palais Coburg, Coburgbastei 4, 1010 Wien
Restaurant C.O.P., Biberstraße 8, 1010 Wien
Trixie Kiddos, Urban-Loritz-Platz 1, 1070 Wien
Restaurant Wildling, Laudongasse 8, 1080 Wien
Andaz im Hotel am Belvedere, Arsenalstraße 10, 1100 Wien
Cafe Harlekin, Bahnstraße 5, 2130 Mistelbach
Fachhandel
Radatz Fleischerei Schottengasse, Schottengasse 3a, 1010 Wien
Radatz Fleischerei Karmelitermarkt, Im Werd 1, 1020 Wien
Radatz Fleischerei Rochusmarkt, Rochusmarkt 28-29, 1030 Wien
Radatz Fleischerei Neubaugasse, Neubaugasse 7, 1070 Wien
Radatz Fleischerei Josefstädter Straße, Josefstädter Straße 65, 1080 Wien
Radatz Fleischerei Hietzing, Hietzinger Hauptstraße 22 (Ekazent), 1130 Wien
Radatz Fleischerei Währinger Straße, Währinger Straße 104, 1180 Wien
Radatz Fleischerei Sonnbergmarkt, Sonnbergmarkt 14-17, 1190 Wien
Radatz Fleischerei Erlaaer Straße, Erlaaer Straße 189, 1230 Wien
Radatz Fleischerei Bahnhof Liesing, Liesinger Platz 1, 1230 Wien
Radatz Fleischerei Mödling, Brühler Straße 9, 2340 Mödling
Sollten auch Sie Interesse haben, mit unseren besonderen BOA-Produkten Ihren Kunden eine neue Geschmackstiefe eröffnen zu wollen, kontaktieren Sie uns bitte unbedingt zeitgerecht. Aus guten Gründen ist der gute Stoff natürlich nicht immer auf Lager. Aber – that’s life! Bei uns im wahrsten Sinne des Wortes…
AB HOF-TAGE
Wir freuen uns, Sie demnächst bei uns begrüßen zu dürfen. Vorbestellung zielführend, Spontaneinkauf dennoch möglich. Preisliste schicken wir gerne zu - bitte um kurze Mail mit dem Betreff „Preisliste“ an
Bis bald!
Freitag, 22.11. von 17:00 bis 20:00
Samstag, 23.11. von 10:00 bis 13:00
Freitag, 6.12. von 17:00 bis 20:00
Samstag, 7.12. von 10:00 bis 13:00
SONNTAG, 15.12.
großer Ab-Hof-Tag, mit Führung und Verpflegung! Wir starten mit der ersten Führung um 10:00 und schieben eine Zweite um 13:00 ein. Von 10:00 bis 15:00 gibts das traditionelle Rahmherz, BOA Leberkäse, Strudel, Glühwein, Kinderpunsch, Kaffee …
Freitag, 20.12. von 17:00 bis 20:00
Samstag, 21.12. von 10:00 bis 13:00
Dienstag, 31.12. von 10:00 bis 13:00
Wie immer unser SilvesterShopping mit WEINRIEDERs Winzersekt
Individuelle Termine nur nach persönlicher Vereinbarung.
WIR MÖGEN KEINE NEWSLETTER. DESHALB SOLLTEN SIE UNSEREN ABONNIEREN.
In wenigen Worten und mit winziger Datenmenge informieren wir Sie so selten wie nötig über unsere Ab-Hof-Tage und Veranstaltungen. Keine Überraschungspakete, keine Rezeptideen, keine „Nimm 3, zahl 4 – Angebote“. Einfach nur Ihre rechtzeitige Info, um Ihren Teil vom weiterhin nicht unlimitiert erhältlichen BOA-Fleisch in die Finger zu bekommen. Nicht mehr, nicht weniger.
ABERDEEN ANGUS RINDER LIEGEN UNS IN DEN GENEN.
UND WIR IHNEN. QUASI.
Starke Mütter, gute Stiere. Vier Worte, die nun zu vielen werden. Und los:
Als Anguszuchtbetrieb verfügen wir mittlerweile über das Privileg, mit einem schier unendlichen Gen-Pool arbeiten zu können. Mit größtmöglicher Akribie und all unserer Erfahrung stellen wir uns beinahe tagtäglich der Herausforderung, für unseren Betrieb und unsere Kundinnen und Kunden die richtigen
Entscheidungen zu treffen.
Unser Tool: sorgfältigste Selektion.
Jedes einzelne Mal eine komplexe Aufgabe, die nur ein einziges Ziel verfolgt: Die richtigen Tiere zu finden, die sich nicht bloß über einige, spektakuläre Merkmale definieren, sondern langfristig im Sinne von Wirtschaftlichkeit und Nachhaltigkeit funktionieren.
Unsere Herde besteht aus etwa 600 Tieren. Davon 200 registrierte Aberdeen Angus Mutterkühe. Heilige Kühe, sozusagen. Die gesunde Basis für die BOAFARM-Herde bildet Genetik aus Kanada, den Vereinigten Staaten und Australien, wobei unsere wertvollen Stamm-Kuhfamilien seit vielen Generationen das BOA-Prefix tragen.
In den Stammbäumen unserer Kühe finden wir seit langer Zeit bewährte und lückenlos geprüfte Genetik sowie legendäre Linien wie TC Stockman, SAF Bando, HF El Tigre, Thomas Grade Up, HF Tiger, TC Total, GAR Predestined, SAV Density, Te Mania Berkley, … um nur ein paar Mal die Zunge schnalzen zu lassen. Aktuell „on duty“ sind bei uns herausragende Stiere/Samen aus folgenden Linien: Schiefelbein Showman, Coleman Bravo, Millah Murrah Klooney, HF Alcatraz, BOA Grade Up.
Mein persönlicher Fokus liegt eindeutig auf einer wirtschaftlichen, funktionalen Herde. Die One-In-A-Million-Eyecatcher sind zweifelsohne supersexy und machen uns große Freude. Aber nur durch die 1st-class-Herde und die daraus resultierende 1st-class-Herdenleistung ist unser Erfolg nachhaltig machbar. Und durch 1st-class-Mütter! Aber ich glaube, das hatten wir schon…
„600 TIERE UND 3 SÖHNE ALS ONE-WOMAN-HERD MANAGEN? MIT EQUIPMENT VON ARROWQUIP
KRIEG ICH’S HIN.”
Das mit Abstand beste System, mit dem ich jemals gearbeitet habe, im In- und Ausland. Einfach zu handhaben, sicher, robust. Erfunden und produziert in Kanada, in Europa vertrieben von mir. Das ist nicht nichts, oder?
BOAFARM
DANIELA WINTEREDER
Mitterhof 1, A-2164 Wildendürnbach
+43 664 532 43 73
authorized 
dealer
FÜR ALLE, DIE NICHT GENUG VON UNS UND UNSEREN TIEREN KRIEGEN KÖNNEN…